Pendant que les courgettes reposent, râpez la pomme de terre et la carotte. Hachez le persil et l’ail.
Dans un bol, mélangez la pomme de terre râpée, la carotte, le persil haché et l’ail.
Ajoutez le paprika fumé, le poivre noir, les herbes de Provence, les œufs et la farine. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Assemblez les parcelles de courgettes :
Prenez une poignée du mélange de garniture, façonnez-le en rectangle et placez un morceau de fromage mozzarella au centre.
Enveloppez le fromage avec la garniture, en vous assurant qu’il est complètement recouvert.
Trempez les parcelles dans la farine pour les enrober uniformément.
Faire frire les parcelles de courgettes
Chauffer l’huile:
Chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
Faites frire les colis :
Faites frire les paquets pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Préparation de la sauce
Mélanger les ingrédients :
Dans un bol, mélanger la crème sure, la mayonnaise, l’ail séché et le persil haché.
Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences gustatives.
Portion
Servir chaud:
Servir les parcelles de courgettes chaudes avec la sauce crémeuse à l’ail en accompagnement.
